从“公筷行动”到“1·17反餐饮浪费”宣传活动，从发出文明就餐“四点倡议”到推出《反浪费“食”尚手册》，从争做“光盘行动”带路人到争当“反对浪费”宣传员，2020年以来，温州打出“管、唱、做、说”组合拳，不断加码升级向“餐桌陋习”宣战，全力守护“舌尖上的文明”，合力推动全社会制止餐饮浪费呈常态化趋势。 

　　 

　　“组合拳”第一招：“管”出来  

　　要领——专项督查，向“舌尖上的浪费”亮剑  

　　温州是全国率先开展“公筷行动”的城市，去年1月20日正式启动至今已满一周年。一年来，温州从倡导“长者先动筷，公筷来夹菜”入手，引领文明用餐新风尚，打赢舌尖上的防疫战，继而推动餐饮消费习惯向“杜绝浪费”转变，消除中国式“剩宴”。 

　　去年8月，温州市印发《关于贯彻落实习近平总书记重要指示精神践行勤俭节约 制止餐饮浪费的通知》，明确10条具体举措，着力推动“光盘行动”落细落小落实。 

　　温州市文明办、文明中心为此向全市发出“按需做餐、推行简餐、按量取餐、合理点餐”的文明就餐四点倡议，号召全市各级文明单位、广大干部职工当好“杜绝舌尖上的浪费”的表率者和引领者，争做“光盘行动”的参与者、珍惜粮食的推动者。 

　　

　　

随后，市纪委市监委在全市范围内开展制止餐饮浪费专项督查，围绕学习传达、部门履职、制度落实以及单位公务活动用餐、食堂节约用餐、党员干部带头示范等重点内容，采取突击检查方式，狠刹奢侈浪费歪风。去年以来市县联动检查机关事业单位食堂241个、餐饮经营单位8900家次，发现整改各类问题、薄弱环节500多个。 

　　文明，也是靠管出来的。这次专项督查，无疑是向“舌尖上的浪费”亮剑，有力推动各地各单位形成浪费可耻、节约为荣的氛围。 

　　如今，温州市各级纪检监察机关已把监督节约粮食、制止餐饮浪费纳入政治监督的重要内容，强化监督执纪问责，及时抓早抓小、提醒纠正。对餐饮浪费问题严重的地区、部门，将严肃追究领导责任，并督促开展集中整治，不断释放出越往后执纪越严的强烈信号。 

　　

同时，市文明办、文明中心将“文明餐桌”建设纳入全市文明单位、文明村镇等载体创建，列入城市文明程度指数测评，建设成效作为各地各单位相关考核的重要依据。

 

　　“组合拳”第二招：“唱”出来  

　　要领——寓教于乐，改编歌谣融入文明习惯  

　　“公筷公勺好、人人要记牢，一菜一公筷、一汤一公勺，公筷去夹菜、公勺把汤舀……”日前，一首以“公筷公勺”为主题的歌曲MV《公筷公勺谣》在朋友圈里刷屏。 

　　这首歌谣由《吉祥三宝》改编而来，耳熟能详的曲调，朗朗上口的歌词，把文明习惯融入歌曲，倡导推行分餐分批制，鼓励家庭就餐使用公筷公勺，向餐桌陋习说“不”。 

　　《公筷公勺谣》采取孩子的口吻和视角，通过与父母一问一答的演唱形式，通俗易懂、接地气、易传播。温州一位知名音乐人士认为，该音乐短片结合家庭场景，展开情景互动，从三个层面递进式表现使用公筷公勺的文明行为，寓教于乐，形象生动传播了文明新时尚。 

　　

　　该歌谣编词者郑克介绍，当时在选曲时，首先想到的是“公筷行动”得从娃娃抓起，让孩子影响家长，改变家庭用餐形式，进而想到改编“吉祥三宝”，把文明习惯融入歌曲。这样一来，不需严肃说教、不讲大道理、不喊口号，人们就自然而然地接受了这一文明行为。 

　　“公筷行动”是一场舌尖上的革命，需要持续发力、久久为功。如何更好地引导市民变被动接受为自觉践行、主动传播，采取嫁接歌谣传唱的方式收到了意想不到的的宣传引导效果。如今，这首由乐清市文明办、文明中心率先推出的《公筷公勺谣》，已经在温州各地广为传唱，“唱”响了文明用餐的声音。 

　　“8人7道菜够了，不够吃再加”“服务员，麻烦你把剩下的菜帮我打包”“你好，我们餐厅提供免费的打包服务哦……”连日来，有媒体记者在温州市区走访时发现，光盘行动、剩菜打包的“声音”频现。 

　　这些“声音”犹如“食”尚之歌，唱出了温州人的文明新风尚。 

 

　　“组合拳”第三招：“做”出来  

　　要领——部门合力，创新招数不断加码升级  

　　

　　1月17日上午，温州市1·17反餐饮浪费宣传活动在市市场监管局一楼智联网中心举办，活动现场正式发布《反浪费“食”尚手册》，以“加码行动”守护“舌尖文明”。 

　　《反浪费“食”尚手册》是集宣传、倡议、指导、科普功能为一体的图文操作手册，由“食尚展示”“食尚指南”“食尚成果”“食尚技巧”“食尚课堂”等5部分组成，不仅可用于形象指导餐饮服务单位、餐饮从业人员和餐饮平台等的规范经营行为，还为消费者深入介绍了如何用边角料做菜等零浪费烹饪妙招。 

　　活动现场，温州还推出一套“反餐饮浪费”视觉识别系统、一支“反餐饮浪费食客联盟”公益队伍、一个“温州餐饮行业1·17反浪费”倡议，通过重塑“食”字结构，倡导大家主动向餐饮浪费说“不”，动员食客自觉加入反餐饮浪费行动中来。 

　　

　　这次反餐饮浪费宣传活动，是温州各部门合力推动全社会制止餐饮浪费呈常态化趋势的一个缩影。 

　　去年以来，在市文明办倡议下，各地各部门纷纷推出厉行节约相关举措。市市场监管局全面开展制止餐饮浪费专项督查，并联合有关部门出台了温州地方标准《公筷公勺使用管理规范》。市教育局将爱惜粮食、文明用餐、积极参与“光盘行动”等内容纳入“开学第一课”；市公安局建立餐饮兼职“劝导员”制度；市财政局建立智能化“督导”系统，有效引导党员干部“光盘行动”和“垃圾分类”；市气象局创新供餐形式，实行半自助打菜模式；市水利局推出小程序鼓励员工提前预订就餐，厨房按量下单加工制作...... 

　　此外，温州市饭店餐饮烹饪行业协会携手100家餐饮企业代表共同开展“光盘行动”，推出“小码菜”“半份菜”“一菜多吃”“光盘有礼”等巧招妙招。全市90%以上餐饮场所设置“光盘行动”温馨提示牌、摆放文明用餐提示卡，最大程度地避免“舌尖上的浪费”。 

 

　　“组合拳”第四招：“说”出来  

　　要领——立体传播，营造节俭节约新风尚  

　　

　　制止餐饮浪费，守护“舌尖上的文明”，不是一朝一夕的事情，需要持续不断创新宣传方式和载体，营造全社会文明用餐的新风尚。 

　　去年以来，市文明办紧扣“文明好习惯养成”八大工程，先后推出“四个一”和“五个一”举措，循序渐进推动“公筷行动”从餐饮行业向家庭延伸，养成文明用餐、健康用餐的行为习惯。据统计，各大媒体累计刊播300多篇公筷行动报道，摄制电视访谈节目5期，制作短视频8个滚动播出700多次，邀请7位广电主持人拍摄公筷行动公益片播出600多次。 

　　市文明办还组织媒体制作温州美食代言公筷公勺海报，邀请“网红医生”张文宏、李校堃院士等开展“温籍名人代言公筷公勺”活动，制作全市妇联主席、宣传部长、文明办负责人代言公筷公勺等创意海报，创作微信广播剧《周阿雨、洋女婿与两副筷子的故事》等，在新媒体平台广泛转发。此外，还充分利用全民抗“疫”契机，通过市县、部门联动，发动各级文明单位、村镇、校园等全方位全覆盖刊播“公筷行动”公益广告50多万次。 

　　

　　值得一提的是，温州市在1月17日举行的反餐饮浪费宣传活动，新华网、浙江新闻客户端、温州广电传媒集团《生活看温州》《快点温州》APP、温州日报等中央、省、市媒体，当天对此次活动进行了全方位宣传报道，全网关注人数超100万。 

　　市文明办相关负责人表示，制止餐饮浪费是一项系统工程，不仅靠“管”出来，还要靠“唱”出来、“做”出来、“说”出来，这样才能推动全社会共同守护“舌尖上的文明”。